اجازه دهید به شما بگویم، بزرگترین سردرد با چاقوهای بتونه فولاد کربنی؟ زنگ زدگی مثل آن مهمان ناخوانده ای است که زمانی ظاهر می شود که انتظارش را ندارید-یک دقیقه چاقوی شما براق و تیز باشد، لحظه ای دیگر با لکه های نارنجی پوشیده شده است که باعث می شود بگویید: "اوه، دوباره نه!" اما خبر خوب اینجاست: دور نگه داشتن زنگ زدگی علم موشک نیست. من چند ترفند را در طول سالها یاد گرفتهام (به لطف سهم من از شکست چاقوی زنگزده)، و آنقدر آسان هستند که تعجب میکنید که چرا زودتر شروع به انجام آن نکردید.
اول از همه، مهمترین قانون: آن را خشک کنید. درسته بعد از استفاده کنید. من نمی توانم به اندازه کافی روی این موضوع تاکید کنم. فولاد کربن و آب؟ آنها مانند نفت و آب هستند-صبر کنید، نه، در واقع آنها مانند دشمنانی هستند که بی وقفه می جنگند. حتی کمی رطوبت-از رنگ خیس، بتونه مرطوب یا فقط شستن آن-ممکن است شروع به زنگ زدن کند، اگر آن را در حالت نشسته رها کنید. بنابراین کاری که انجام میدهم این است: به محض اینکه کارم با چاقو تمام شد، یک پارچه تمیز و خشک برمیدارم (تیشرتهای{10}}قدیمی برای این کار عالی هستند!) و تیغه را پاک میکنم، انگار زندگی من به آن بستگی دارد. نه فقط یک تند کشیدن سریع{12}}در واقع همه قسمتهای تیغه را مالش دهید، حتی شکافهای کوچکی که ممکن است رنگ یا بتونه در آن پنهان شده باشد. من یک بار به دلیل عجله داشتم این مرحله را رد کردم و صبح روز بعد؟ تیغه لکه های کمی زنگ زدگی داشت. دیگر هرگز.
اگر رنگ یا بتونه روی تیغه دارید (همه ما آنجا بوده ایم)، فقط آن را با آب مالش ندهید و آن را یک روز صدا نکنید. آب دشمن است، یادت هست؟ در عوض، از کمی رقیق کننده رنگ یا الکل معدنی روی پارچه استفاده کنید تا گن را پاک کنید. آن حلالها بدون اینکه رطوبت زیادی باقی بگذارند، مواد چسبنده را برش میدهند و سپس تیغه را دوباره با یک پارچه تمیز خشک میکنید. نکته حرفه ای: تیغه را در حلال خیس نکنید-فقط پارچه را مرطوب کنید. خیساندن آن ممکن است رطوبت بیشتری را پشت سر بگذارد، که دقیقاً همان چیزی است که ما سعی می کنیم از آن جلوگیری کنیم
ترفند دیگری که به آن سوگند می خورم: آن را روغن کنید. نه مانند موتور اتومبیل-فقط کمی روغن سبک، مانند روغن معدنی یا حتی روغن پخت و پز (بله، روغن پخت و پز کار می کند!). هر چند بار استفاده، یا اگر میدانم برای مدتی از چاقو استفاده نمیکنم، یک یا دو قطره روغن را روی پارچه میریزم و آن را به تمام تیغه میمالم. این یک لایه نازک ایجاد می کند که از تماس رطوبت با فولاد جلوگیری می کند. به آن مانند یک بارانی کوچک برای چاقوی خود فکر کنید. قبلاً این را فراموش میکردم، اما اکنون یک بطری کوچک روغن معدنی را در جعبه ابزارم نگه میدارم-دو ثانیه طول میکشد و بیش از آنچه بتوانم بشمارم، چاقویم را از زنگ زدگی نجات میدهد.
ذخیره سازی نیز مهم است! چاقوی فولاد کربنی خود را فقط در یک جعبه ابزار مرطوب قرار ندهید یا آن را روی یک میز کار مرطوب قرار ندهید. آن را در جای خشک نگهداری کنید-شاید یک کیسه ابزار با زیپ، یا یک کشو که با پارچه خشک پوشانده شده است. من حتی یک نوار مغناطیسی کوچک روی دیوار گاراژ خود دارم که چاقوهایم را آویزان میکنم-چاقوهایم از سر راه نیستند و هوا میتواند در اطراف آنها گردش کند، بنابراین رطوبت جمع نمیشود. همچنین از نگهداری آن با سایر ابزارهای مرطوب خودداری کنید،-اگر آچار شما مرطوب است، فقط با قرار گرفتن در کنار آن میتواند باعث زنگ زدن چاقوی شما شود.
اوه، و آخرین نکته: اگر زود یک نقطه زنگ زدگی کوچک را تشخیص دهید؟ وحشت نکنید. یک تکه پشم فولادی ظریف (از نوع بسیار نرم، تا تیغه آن خراشیده نشود) بردارید و به آرامی محل را مالش دهید. سپس آن را خشک کنید و آن را{2}}بهعنوان جدید، روغن بزنید. اما اگر بگذارید زنگ بد شود؟ تیغه را از بین می برد و شما باید آن را تعویض کنید. پس زود بگیر!
ببینید، متوجه شدم{0}}گامهای اضافی ممکن است آزاردهنده باشد. اما به من اعتماد کنید، 30 ثانیه برای خشک کردن و روغن کاری چاقوی بتونه فولادی کربنی شما طول می کشد تا سال ها دوام بیاورد. من الان سه سال است که مال خودم را دارم و هنوز هم مثل روزی که خریدم به نظر می رسد و کار می کند. بدون زنگ زدگی، بدون لبه های کدر{5}}فقط ابزاری که همیشه آماده کار است. بنابراین از ناراحتی چاقوهای زنگ زده بگذرید و این ترفندهای کوچک را دنبال کنید. خود آینده شما (و کیف پول شما) از شما تشکر خواهند کرد.
