تیز کردن یک چاقوی بتونه آسیاب توخالی کمی متفاوت از تیز کردن یک تیغه صاف معمولی است-شما باید مراقب باشید که منحنی توخالی را خراب نکنید. اما وقتی این ترفند را بدانید سخت نیست! اجازه دهید نحوه انجام آن را به شما آموزش دهم، مرحله به مرحله{2}}بدون نیاز به ابزارهای جذاب.
ابتدا وسایل خود را جمع آوری کنید. شما به این موارد نیاز دارید: یک-سنگ تیزکن ریز (1000-سنگ یا بالاتر-سنگهای درشتتر میتوانند لبه توخالی را خراش دهند)، کمی آب (برای مرطوب نگه داشتن سنگ)، یک پارچه نرم (برای پاک کردن تیغه) و یک روغن سنگتراشی (اختیاری است{6} از سنگ برای صاف نگه داشتن آن استفاده میکند). از تیز کن های برقی خودداری کنید - آنها خیلی تهاجمی هستند و می توانند منحنی توخالی را صاف کنند که چاقو را خراب می کند.
بعد، تیغه و سنگ را آماده کنید. تیغه را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا بتونه یا رنگ خشک شده-که نمیخواهید روی سنگ وجود داشته باشد پاک شود. سنگ تیز کن را با آب خیس کنید (یا چند قطره روغن هونینگ اضافه کنید) تا یکنواخت مرطوب شود. سنگ را روی یک سطح صاف و ثابت (مانند میز) قرار دهید تا سر نخورد.
سپس، تیغه را تیز کنید-منحنی توخالی را دنبال کنید. نکته اصلی اینجاست: شما باید سنگ را با منحنی توخالی تیغه مطابقت دهید، نه برعکس. چاقو را با زاویه 15{5}درجه نسبت به سنگ نگه دارید (همانند تیز کردن یک چاقوی معمولی، اما منحنی تیغه را در نظر داشته باشید). لبه تیغه را به آرامی روی سنگ فشار دهید و آن را با یک حرکت دایره ای کوچک حرکت دهید - آن را مانند یک تیغه معمولی به جلو و عقب نکشید. حرکت دایره ای به سنگ اجازه می دهد تا منحنی توخالی را دنبال کند، بنابراین شما آن را صاف نکنید.
هر طرف را برای حدود 30 ثانیه تا 1 دقیقه تیز کنید-فشار را سبک نگه دارید (خیلی سخت، و تیغه را خراش خواهید داد). هر چند ثانیه یک بار لبه را بررسی کنید: اگر شروع به براق و تیز شدن کرد، کارتان تمام است. اگر نه، ادامه دهید-فقط صبور باشید.
پس از تیز کردن، لبه را با سنگ تیز کنید (اختیاری اما مفید). از یک نوار چرمی (یا حتی یک کمربند چرمی ضخیم) برای مالش ملایم لبه استفاده کنید-این کار هر سوراخ ریز را از بین می برد و لبه را تیزتر می کند. هر طرف را به مدت 10-15 ثانیه مالش دهید، سپس تیغه را با یک پارچه خشک پاک کنید.
یک نکته حرفه ای: زیاد تیز نکنید! لبه های زمین توخالی تیزی خود را بیشتر از تیغه های معمولی نگه می دارند-تنها زمانی تیز می شوند که هنگام پخش بتونه متوجه شوید که تیغه کشیده می شود (به جای سر خوردن) یا زمانی که نمی تواند مواد نرم (مانند یک تکه کاغذ) را به راحتی برش دهد. من سالی یک بار چاقوی توخالی خود را تیز می کنم و هنوز هم مثل نو کار می کند
با کمی تمرین، تیز کردن یک چاقوی بتونه سنگ زنی توخالی آسان است-فقط به یاد داشته باشید که منحنی را دنبال کنید، فشار را کم نگه دارید و از یک سنگ ریز- استفاده کنید.
